Makaleler

İnşaatlara Yemek Hizmeti

Bir inşaat projesinde ölçek büyüdükçe dertler daha da büyümektedir. Özellikle bu inşaat projesi 100.000 m2 üstünde bir alana yayılan bir kompleks ise bu şantiyede öngörülemeyen ve başa çıkılması gereken bir çok problemle karşılaşmak mümkündür. Bu problemler genellikle statik ve mekanik problemler olmakla birlikte bazen inşaatta çalışan işçilerin temel ihtiyaçlarıyla alakalı da olabilmektedir. Sonuç olarak eski zamanlardan bu yana büyük projelerdeki en önemli konulardan bir tanesi planlama, organizasyon ve işçilerin barınma, yeme gibi temel ihtiyaçlarının karşılanması olmuştur. Çok basit bir örnekle Mısır’daki Büyük Giza Piramidi’nin yapımı 40 yıl sürmüş ve bu süre boyunca her gün 10.000 işçi aktif olarak çalışmıştır. Şuan bir çok uzman artık piramitlerin mühendislik anlamında nasıl yapıldığını bilmektedir. Fakat piramitlerin yapılmasındaki en büyük gizem 40 yıl boyunca 10 bin işçinin idare edilmesi, konaklanması ve toplu yemek ihtiyacının nasıl giderildiğidir. Günümüzde de aslında çok fazla şey değişmedi. Hala büyük bir proje için bir mimar tarafından çiziminin yapılması ya da kaba inşaat, boyacı ve sıvacı ekiplerini ayarlamak çok da zor değildir. Zor olan kısım ise yıllardan beri süregelen, orada çalışanların yemek ihtiyacı gibi temel ihtiyaçlarının koordinasyon ve organizasyonlarında yaşanacak problemlerin işi etkilemesidir. İşte tam olarak bu noktada ise özellikle yüzlerce hatta bazen binlerce kişinin çalıştığı inşaat şantiyelerindeki yemek hizmetini verme noktasında ise Net Kurumsal Catering olarak yılların verdiği tecrübe ile hizmetinizdeyiz. Konusunda uzman ekibimiz, daha önce onlarca büyük inşaat projesinin yemek organizasyonlarını yapmış gıda mühendislerimiz ve en lezzetli yemekleri üreten aşçı ekibimizle halihazırda Türkiye’nin en büyük inşaat projelerine aktif olarak hizmet vermekteyiz. İnşaatlara yemek hizmeti dendiğinde Türkiye’de lider  catering yemek firması olan Net Kurumsal Catering ile, inşaat şantiyenizde şuana kadar görülmemiş yemek hizmetine hazır olun.

İnşaatlarda Yemek Firması

piramit organizasyon

Net Kurumsal Catering olarak Türkiye’de inşaatlarda yemek hizmeti sağlayan en büyük yemek firmalarından bir tanesi olan firmamız bizi tercih eden on binlerce müşterimizi yanıltmayarak bugün de Türkiye’nin en köklü inşaat firmalarının yemeklerini üstlenmektedir. İnşaatlarda getirmiş olduğumuz sistem ile her bir alt taşeronun hesapları ayrı olarak görülebilmekte ve günlük olarak yemek yiyen personeller takip edilmektedir. Bu sayede üst yüklenici için de büyük bir yük ortadan kalkmış bulunmaktadır.

İnşaat şantiyelerinde çalışan işçilerin günlük kalori ihtiyacı hesaplanarak, günlük toplam kalori miktarı 5000 kcal olacak şekilde öğünler hazırlanır ve ortalama her bir öğünde 1500 kcal sağlayacak miktarda yemek porsiyonlaması yapılmaktadır. Aynı şekilde yemek menüleri, bol kalorili ve enerji verici, karbonhidrat ve protein ağırlıklı olacak şekilde hazırlanmaktadır. Hazırlanan aylık menülere mutlaka uyarak ay boyunca gelen yemeklerde çok uç durumlar dışında planlamada bir değişiklik asla yapılmamaktadır. Yemek menüleri aylık olarak hazırlanmakta ve her mutfağımızda bulunan Net Kurumsal bilgilendirme köşesi panosuna asılmaktadır. Yemekhanelerimizde bulunan bu bilgilendirme köşesinde aylık yemek menüsü, yemekhane kuralları, hijyen prensiplerimiz gibi konularda bilgilendirici yazılar ve uyarıları bulabilirsiniz.

Şantiyelerde Nasıl Bir Yemek Hizmeti Olmalıdır

İnşaat şantiyeleri, inşa edilecek yapının büyüklüğüne göre ya da inşaat yapım süresinin uzunluğuna göre değişkenlik gösterebilmektedir. Eğer bir inşaatın büyüklüğü ne kadar fazla ise çalışan personel sayısı da o kadar fazla olacaktır. Eğer inşaat belirli bir miktarın üstünde büyüklüğe sahipse inşaat için gerekli olan işçiler çevre ilçe ve semtlerden toplansa bile yeterli olmayacaktır. Bu sebepten dolayı daha uzak ilçelerden ya da illerden işçi alımına ihtiyaç olabilmektedir. Böyle durumlar için, işçiler için gece kalabilecekleri yatakhaneler inşa edilmelidir. Bu şekilde bir şantiye ne kadar büyük olursa olsun, Türkiye’nin her bölgesinden işçi istihdam edilebilmektedir. Bazı durumlarda inşaat çok büyük ölçekli olmamasına rağmen, inşaatın çok hızlı bitirilmesi planlanmakta ve bu amaçla çok fazla personel ihtiyacı bulunmaktadır. Hatta bazen vardiya sistemiyle gece dahi çalışma yapılabilmektedir. Böyle durumlarda da yine yatılı işçilere ihtiyaç duyulmaktadır. Kısacası belli bir metrekarenin üstündeki inşaat projelerinde yatılı işçi kavramı artık inşaat sektörüne yerleşmiştir. Şantiyelerdeki yatılı işçiler için 2 ana konu vardır. Birinci konu barınma, ikinci konu ise beslenmedir. Barınma konusu tek seferlik bir iş olup konteyner ya da prefabrik evlerle çözülebilir. Ya da yakınlarda bir yapı varsa o yapı geçici olarak kullanılabilir. Fakat beslenme konusu biraz daha zorlayıcı olabilir. Çünkü sürekli olarak bir akış ve sürekli olarak bir ihtiyaç bulunmaktadır. Herhangi bir öğünde yaşanacak aksaklık çok büyük sonuçlar doğurabilir. Bu noktada yemek hizmeti konusunda tecrübe sahibi bir yemek firmasıyla çalışmak inşaat şantiyesinde karşılaşılabilecek bir çok problemin de önüne geçmek demektir. Biz Net Kurumsal Catering olarak yılların tecrübesine sahip inşaat yemek hizmeti ekibimizle Türkiye’nin her bölgesindeki inşaat şantiyelerine catering yemek hizmeti sağlamaktayız. İnşaat şantiyesinin büyüklüğüne göre, yerinde üretim yemek hizmeti ya da taşımalı yemek hizmeti taleplerinizi rahatlıkla karşılayabilir, ölçek ne olursa olsun toplu yemek hizmetini kusursuz olarak sağlayabilmekteyiz.

İnşaat Yemek Firması: Net Kurumsal Catering (İletişim: 0212 438 09 54)

net kurumsal proje duvar menüsü

Tabldot Yemek Firmaları

metal tabldot yemek kabı

Tabldot yemek firmaları hakkında bilgi vermeden önce, konuyla alakalı terimleri tanımakta fayda bulunmaktadır. Örneğin tabldot nedir, tabldot doğru yazılışı nasıldır, tabldot yemek nedir gibi soruların cevaplarını üzerindeki linklere tıklayarak bulabilirsiniz. Ayrıca yemek firmaları ve catering şirketleri hakkındaki yazıları da okursanız bu yazımız için güzel bir arka plan olacaktır.

Tabldot Yemek Firmaları Fiyatları

Tabldot yemek firmaları, en genel tabir ile tabldot yemek üreten firmalardır. Yine en genel tabir ile tabldot yemek, seçmesiz yemektir. Tabldot yemekler, tabldot yemek firmaları tarafından belirli bir plan dahilinde üretilerek müşterilere sunulmaktadır. Tabldot yemek, aylık hazırlanan menüler dahilinde planlı olarak üretilir. Planlı olmasının genel mantığı maliyet odaklıdır çünkü tabldot yemek genel itibariyle maliyetlidir. Hesaplı olmasının sebebi ise kestirilemeyen noktaların az olması ve iyi bir hesap ile en uygun fiyat teklifinin verilmesidir. Bu bakış açısıyla bakıldığında tabldot yemek firmalarının en önemli görevlerinden birinin maliyet hesabı olduğu söylenebilir. Çünkü yapılan işin en önemli noktası güzel bir maliyet çalışması yaparak müşterilerine en uygun fiyat teklifi verilmesi ve bunun neticesinde her iki tarafın da kazanmasıdır.

Türkiye’de Yemek Firmaları

Tabldot yemek firmaları İstanbul başta olmak üzere Ankara, İzmir, Bursa, Tekirdağ, Kocaeli, Antalya, Manisa gibi sanayileşmiş ve fabrikaların bol olduğu şehirlerde bolca bulunmakta olup Türkiye’nin her ilinde en az bir tane tabldot yemek firması bulunmaktadır. Bu tabldot yemek firmaları bulundukları ilin tabldot yemek yükünü çekmektedir. Öte yandan, konuyla alakalı resmi bir araştırma olmamasına rağmen bugün Türkiye’de milyonlarca adet tabldot yemek üretildiği bilinmektedir. Tabldot yemek firmaları da bu yemek üretiminin büyük kısmını oluşturmaktadır. Her gün yüzbinlerce, hatta milyonlarca tabldot yemeği, bu tabldot yemek firmalarında üretilmekte ve tüketilmektedir. Bu döngü günlük olarak gıda sektörünün en önemli çarklarından birisidir.

En iyi tabldot yemek firmasını belirlemek için tüyolar:

  • Temizlik: Yemek hizmetinde temizlik çok önemlidir. Seçeceğiniz firmanın temiz olması önceliğiniz olmalı.
  • Menüler: Tabldot yemek menüsünün içeriği ve menüye ne derece uyulduğu incelenmelidir
  • Personel: İyi bir yemek firması iyi personeller çalıştırır. İşine özensiz yaklaşan personel çalıştıran yemek firmasından uzak durun.
  • Kurumsal iletişim: Her sektörde olduğu gibi tabldot yemek sektöründe de kurumsal iletişimi güçlü ve profesyonel yaklaşan firmaları tercih edin. İleride yaşanacak olası problemleri çözme noktasında çok önemlidir.
  • Ekipmanlar: Yine iyi tabldot firmaları iyi ekipmanlar kullanır. Ekipmanları yeni ve temiz olan yemek firmalarını tercih edin.
  • Belgeler: Günümüzde özel kurumlar tarafından belgeler eskisi kadar geçerliliğini korumasa da kalite belgeleri hala tercih sebebi olabilmektedir. Tabi ki resmi belgeler de olmazsa olmazlardan olmalıdır.

yemek hizmeti

Yemek Fabrikası

yemek fabrikası

Yemek fabrikası, toplu yemeklerin üretildiği fabrikaya denmektedir. Yemek fabrikası catering yemek üretimi gerçekleştirir. Bir yemek firmasına yemek fabrikası denmesi için yüksek sayıda yemek üretimi gerçekleştirmesi gerekmektedir. Aksi halde böyle bir betimlemeye ihtiyaç yoktur. Bir yemek fabrikası için en az günlük 5000 adet yemek üretimi gerçekleştirilmesi beklenmektedir. Kısacası yemek fabrikası yüksek sayıda toplu yemeğin üretildiği yer olup, büyük yemek firmalarının üretim yerlerini belirtmek için kullanılmaktadır.

Yemeğin Fabrikası Olur mu?

Aslında yemek fabrikası tabiri, fabrika kadar büyük bir yerde üretilen yemekler için kullanılmaktadır. Yani yemek fabrikası olur, ve bu fabrika eğer klasik fabrikasyon yemek üretimini tercih etmiş ise seri üretim bantı mantığı yerine daha komplike bir üretim sistemini benimsemek zorundadır. Çünkü yemek aşama aşama üretilebilecek bir ürün değil aksine, çok daha komplike yapıda olup her yemeğin kendi üretim mekanizması vardır. Bu sebeple toplu yemek üretiminde eğer çok yüksek sayılar söz konusuysa orada yapılabilecek tek şey malzeme miktarını arttırmaktır. Yani yemeğin tarifini daha yüksek kişi sayıları için daha fazla malzeme kullanarak değiştirmektir. Zaten de bir yemek fabrikasının temel mantığı da yine buradan gelmekte olup yemeklerin toplu olarak üretilip maliyetleri en aza indirgemektir. Fakat yemek malzemelerinin doğası ve fizyolojik yapısı gereği çok yüksek miktarlarda yemek üretilmesi bir takım sıkıntılara yol açabilmektedir.

Çok Yüksek Sayıda Toplu Yemek (Şeker Örneği)

Yemek fabrikası yüksek sayılarda yemek üretiyor olabilir. Fakat bu yemek sayısına bir üst sınır getirmek de olağan bir durumdur. Temel iktisat kurallarından birisi fayda analizidir. Yani bir çocuk için bir şeker yemek tatmin açısından faydalıdır. İki şeker yemek belki daha fazla tatmin sağlar daha faydalıdır. Üç, dört ve beş şeker diyelim. Şeker sayısı arttıkça bir süre için faydanın artmaya devam edeceğini düşünelim. Her yeni şeker için çocuk eskisine oranla daha az fayda sağlayacaktır. Bir süre sonra çocuk şekerden bıkacak ve artık daha fazla şeker yemek istemeyecektir. Eğer çocuk şeker yemeye zorlanırsa artık şeker çocuk için faydadan çok zarar sağlayacak ve işkenceye dönüşecektir. Özetle hayatın her alanında fayda analizi yapmak mümkündür. Çocuk şeker örneğinde olduğu gibi toplu yemekte de bir fayda analizi yapmak mümkündür ve böyle bir analiz vardır. Örneğin, toplu yemek üretiminde sayılara göre lezzet grafiği olsun diyelim. Bu grafikte toplu yemek üretimi 100, 300, 1000, 3000, 10000 gibi rakamlarla ifade edilsin. Bu noktada 300 den sonra 1000 sayısına kadar yemek lezzetinde herhangi bir azalma bulunmamasına karşılık, tespitlerimiz sonucu üretilen yemek sayısı 1000-1500 aralığını geçtikten sonra yemek kalitesinde düşüşler meydana gelmektedir. Yani yemek kalitesini bozmadan optimum lezzet ile yemek üretilmek isteniyorsa 1000 kişilik kazanlarda yemek üretilmesi beklenmektedir.

Net Kurumsal Yemek Fabrikası

Net Kurumsal Ar-Ge departmanı olarak fayda analizi gibi daha bir çok tekniği yemek üretim sistemlerimizi inşa ederken uyguluyoruz. Bu uygulama neticesinde ise mutfaklarımızı belirli standartlara göre inşa ediyoruz. Bu standartların da dayandığı temel nokta yukarıdaki temel fayda analizidir. Catering yemek sektöründe, bir yemek fabrikası kurarak tüm yemekleri aynı üretim tesisinden dağıtmak yerine, farklı yerlere daha butik birden çok mutfak kurarak yemek lezzetini daha az fabrika yemeği gibi yapmaya çalışıyoruz. Bir çok noktada olduğu gibi bu noktada da Net Kurumsal Catering olarak sektöre de öncülük ederek bizi takip eden rakiplerimize de ışık tutuyoruz.

yemek şirketleri