Haberler

Okul Yemekleri

üzerinde 25 Haziran 2021 / Haberler

Haziran 2021 itibariyle, sağlık bakanı Fahrettin Koca’nın açıklamaları neticesinde 2021-2022 dönemi eğitim hayatı başlayana kadar koronavirüs tehlikesinin kontrol altına alınması ve okulların planlanan zamanda açılması beklenmektedir. Okullara verilen uzun bir aranın ardından milyonlarca genç eğitim hayatına kaldığı yerden devam edecek, bu da büyük bir soru işaretini de beraberinde getirecektir. İlk olarak koronavirüs tehlikesinin ne boyutta olacağı öngörülemediğinden dolayı eğitim her zamanki normal haline mi dönecek yoksa, farklı bir çerçevede “yeni normal” diye tabir ettiğimiz şekilde mi ilerleyecek, bunu zaman gösterecektir. Fakat ister normal ister yeni normal olarak ilerlesin, her halükarda değişmeyen ve taviz verilmemesi gereken konuların en başında okullarda verilen yemek hizmeti gelmektedir. Bu noktada okul yemeklerinin nasıl olacağı, koronavirüsün bu okul yemeklerine nasıl bir etkisi olacağı ise hala gizemini korumaktadır.

Yeni Normal Okul Yemekleri

Okul yemekleri, normal zamanda sosyal mesafenin korunmadığı toplu yemek alanları olarak bilinmektedir. Her ne kadar toplumun büyük bir kesimi aşılansa dahi koronavirüsün varyantları dolaşmaya devam etmekte ve tehlikenin tam olarak bitmediğinin habercisi olmaktadır. Bu noktada koronavirüs tehlikesi tam olarak bitmeden ya da en azından tehlike seviyesi grip ve benzeri hastalıkların seviyesine indirilmeden normal bir toplu yemek hizmeti verilmesi uygun olmamaktadır. Fakat çok iyi bir ilerleme kat edilmesinin neticesinde bugün geldiğimiz nokta, okulların açılmasına kadar geçen süre içerisinde koronavirüs riskinin büyük ölçüde bertaraf edilmesi anlamına gelmektedir. Dolayısıyla okul yemeklerinin her zamanki gibi kaldığı yerden devam etmesi muhtemel olacaktır. Küçük bir ihtimal dahi olsa koronavirüs tehlikesi devam etmesi durumunda ise yeni normal düzene uygun toplu yemek hizmeti verilecek, ki bu noktada yalnızca işinin ehli okul yemek firmalarına büyük iş düşecektir.

Okullar İçin Yemek Firması

Her kişinin öğretmenlik yapamaması gibi her yemek firması da okul yemeklerini başarılı bir şekilde yürütemez. Okullar için en ideal yemek firması, daha önce okul projelerini başarılı bir şekilde yürütmüş, okulları iyi tanıyan, öğrencilerin damak tadı ve lezzetini iyi bilen ve özellikle okul yemekleri konusunda uzmanlaşmış yemek firmalarıdır. Net Kurumsal Catering olarak bu noktada ön plana çıkıyor ve sayısız okul ve kolej referanslarımız ile bizlerden okul yemek hizmeti talep eden müşterilerimize en kaliteli yemek hizmetini en uygun fiyatlara sunuyoruz. Catering sektörünün en önde gelen okul catering firmalarından biri olmanın haklı gururunu yaşıyor ve okul öğrencileri için en ideal menüleri hazırlayarak onların gelişimine katkıda bulunmanın sevincini yaşıyoruz.

Kolej Catering Hizmeti

Özel kolejler de aynı devlet okulları gibi catering yemek hizmetine ihtiyaç duymaktadır. Bu sebepten dolayı kolej yemek firması arayan bu kolejler rahatlıkla bizimle iletişime geçebilir ve uzman ekibimiz ile en iyi kolej yemek hizmetini alabilirler. Net Kurumsal Yemek olarak okul ve kolej yemeklerini en başarılı şekilde yürütmemiz neticesinde uzun yıllar çalıştığımız geniş bir referans listemiz bulunmaktadır. Tüm müşterilerimize dilediğiniz okul yemekleri projemizi istendiği zaman görebilme kolaylığını sağlamaktayız, bu sayede de bizi henüz tanıyan müşterilerimiz gönül rahatlığıyla bizimle çalışabilmektedir. Siz de bizimle rahatlıkla iletişime geçebilir, okul projeniz için fiyat teklif çalışması yaptırabilirsiniz.

Üniversitelere Toplu Yemek

Okul ve kolejlerde olduğu gibi üniversiteler için de bir çok referansımız bulunmaktadır. Üniversiteler için, üniversite öğrencilerine uygun yemek menülerinin ve yemek planlamasının yapılması ile daha küçük yaşlardaki öğrenciler gibi, üniversite öğrencilerinin de damak tadına uygun en iyi yemek hizmetini sağlamaktayız. Bir üniversite yemek firması olarak bu alanda da geniş bir referans projemiz bulunmaktadır.

Koronavirüs Döneminde Personel Yemekleri

üzerinde 12 Nisan 2021 / Haberler

Tags: covid19, koronavirüs, toplu yemek, yemek firması, yemekhane

Covid-19 Hakkında

2019 sonu itibariyle hayatımıza giren yeni tip koronavirüs ve onun yaymış olduğu Covid-19 hastalığı neticesinde Nisan 2021 itibariyle üzerinden yaklaşık bir buçuk sene geçmiş ve bugün itibariyle en az 3 milyon insan hayatını kaybetmiştir. Kayıtlara geçmeyen ölümler de eklenirse 5 ila 10 milyon arasında bir can kaybından söz edilebilir. Ayrıca daha henüz hastalık bitiş aşamasında bile değil. Bu da demek oluyor ki en az bir bu kadar daha insan hayatını kaybedecek. Hastalık artık kaçınılmaz bir hale gelmiş ve devletler sadece hastalığı zamana yayma planlamaları yaymaktadır. Sağlık sistemleri yettiğince mümkün olduğunca uzun süreye yayılarak hem aşı için zaman kazanmak hem de hastanelerin sınırlı kapasitelerini göz önünde bulundurarak planlamalar yapılmaktadır.

Koronavirüs ve Ekonomi

Devletlerin almış olduğu kısıtlamalar ile zamana yaymak istemesi ile ülke ekonomilerinin en az zararla bu süreci atlatma çabaları bu iki kriter arasında optimum kararların alınmaya çalışılmasına yol açmaktadır. Yani daha çok kısıtlama ekonomide daha büyük zarar demekti. Bu da ekonominin çökmesine yol açabilirdi. Bu sebepten dolayı en fazla ekonomi batmayacak kadar kısıtlama yapılabilirdi. Geçtiğimiz bir kaç ayda Türkiye’deki kısıtlamaların hafiflemesi, ekonomik olarak bir rahatlamayı sağladı fakat bu sefer de vaka sayılarının tehlikeli boyutlara ulaşması uzun sürmedi, bu sebepten dolayı bu günlerde Türkiye için tam kapanma gibi aksiyonlar yeniden gündeme geldi. Şuan Türkiye’de 50 bin üzerinde olan vaka sayısı ile belki de virüs ile savaşta en sıkıntılı dönemlerimizi yaşıyor olabiliriz.

Koronavirüse Karşı Şirketler

Devletlerin aldığı önlemler gibi şirketlerin de kendi içlerinde zorunlu önlem almaları gerekmektedir. Artık büyük fabrikalarda hasta olan işçi sayısının çok fazla olması sebebiyle üretimlerde büyük aksaklıklar meydana gelebilmektedir. Bu sebepten dolayı şirket artık kendi vaka sayılarını kontrol almaya yönelik girişimlerde bulunmaktadır. Öncelikle çalışma şartlarını sosyal mesafeli hale getirmek ya da yarı zamanlı çalışmak şeklinde olan bu önlemler ile çalışanların toplu olarak bulunduğu ortamlardan kaçınılmak suretiyle tedbirler alınmaktadır. Personellerin toplu olarak buluştuğu alanların en sık olan yemek saatlerinde olup yemekhaneler koronavirüsün yayılmasına zemin hazırlamaktadır. Fakat bu durumu değiştirmek tamamen bizim elimizdedir. Toplu yemek saatlerini zamana yayarak ve sosyal mesafeli şartlar altında, doğru bir havalandırma ile toplu yemek esnasında yemekhane alanında bulaş riski diğer bölgelerle aynı seviyeye gelmektedir. Bu durumda ise toplu yemek hizmeti bir tehlike olmaktan çıkmaktadır. Tedbir ve kurallara uyulduğu sürece toplu yemek koronavirüs için bir risk teşkil etmemektedir.

Yemekhane İçin Koronavirüs Önlemleri

Öncelikle yemekhanede hizmeti sağlayan yemek firmasının üretim ayağındaki kontrol ve tedbirlerin eksiksiz olduğundan emin olarak işe başlamalıyız. Sonuç olarak müşteri yemekhanesinde ne kadar önlem alınırsa alınsın, toplu yemek vesilesiyle bir bulaş riski her zaman bulunmaktadır, bu sebepten dolayı yemek firması üretim mutfağında önlem almak ilk aşama olacaktır. Bu konular kontrol edildikten sonra yemekhane alanında ilk olarak maske zorunluluğuna mutlak suretle dikkat edilmelidir. Maskelerin doğru takıldığından emin olmak gerekmektedir. Yalnızca yemek yerken maskenin çıkarılması ve yemek bittikten sonra maskenin hemen tekrar takılması gerekmektedir. Yemek masaları sosyal mesafeli olarak konuşlandırılmalı, masalar arası mesafe en az 2 metre olmalıdır. Bir masaya çapraz olacak şekilde en fazla iki kişi, ya da masa çok büyükse en az birer boşluklu olacak şekilde oturulmalıdır. Yemek almak için olan sırada en az bir metre sosyal mesafeye dikkat edilmeli, mümkünse yemekhane alanı meşgul edilmemelidir. Yemek saatleri departmanlara ayrılmış şekilde yeniden belirlenmeli ve yemekhane kapasitesine göre sosyal mesafeli kapasite hesaplanarak bu aşım yapılmamalıdır. Bu tedbirler neticesinde toplu yemek ve yemek firması bağlamında oluşan bulaş riskini en aza indirgeyerek aynı tedbirlerin diğer tüm alanlarda da uygulanması neticesinde fabrikalarda hastalığın önüne geçilebilmektedir.

Toplu Yemek Firması

üzerinde 18 Mart 2021 / Haberler

Toplu Yemek Nedir?

Toplu yemek basit bir açıklama ile yemeklerin toplu olarak üretilmesi işlemidir. Biraz daha teknik ayrıntılara girilecek olursa aslında normal standart bir yemek üretiminden farklı prosesleri içerisinde barındırmaktadır. Örneğin normal bir yemek en fazla 10-20 kişi gibi rakamlarda üretilir fakat toplu yemek diyebileceğimiz miktarlarda yemek üretimi 1000-2000 kadardır. Yani kullanılan malzemelerin 1000 ile çarpılarak hazırlamak yeterli değildir. Yemekler toplu olarak üretilmek istendiği takdirde normal karşımıza çıkmayan bir çok problem ortaya çıkmaktadır. Bu problemlere bir örnek vermek gerekirse, malzeme ağırlık olarak çok fazla olduğundan altta kalan malzemelerin ezilmesi, ya da boyut fazla olduğu için yemeğin bir kısmının pişip diğer kısmının pişmemesi gibi sorunlar ortaya çıkabilir. Bundan dolayı toplu yemek üretimi normal yemek üretiminden ayrışmaktadır. Toplu yemek kendi üretim aşamaları takip edilerek sistematik ve kurallar bütünüyle üretilerek ortaya hem lezzetli hem de pratik yemekler çıkabilmektedir.

Toplu Yemek Firması Nedir?

Toplu yemekler, toplu yemek firması diye tabir ettiğimiz catering – yemek firmaları tarafından üretilir ve bu firmalar yemeğin üretiminden sunumuna kadar geçen süreçte aktif rol oynamaktadır. Tabldot yemek mantığında yemeği üreten firma toplu yemek firması, yemeği tüketecek firma ise müşteri olarak nitelendirilir. Yemek firması personelleri yemekleri üretir ve müşterinin personellerinin yemekleri tüketir. Bu toplu yemek hizmetinin tamamı toplu yemek firmasının sorumluluğunda olup müşteri toplu yemek firmasına her bir kişi için öncesinde belirlenen bir birim fiyat üzerinden ödeme gerçekleştirir. Yani müşteri yemeğin ne kadar maliyeti olduğunu ya da diğer masrafları düşünmeksizin sabit bir yemek fiyatını bilir. Böylece müşteri kaç personel için yemek ihtiyacı varsa o kadarlık bir ödeme yapacaktır. Kısacası toplu yemek hizmetiyle alakalı her konudaki işleri toplu yemek firması üstlenmektedir.

Net Kurumsal Toplu Yemek

Net Kurumsal olarak en hijyenik, en iyi şartlarda, en iyi malzemeleri kullanarak, profesyonel ekimizle sizlere en lezzetli yemekleri sunmayı amaçlıyoruz. Kurulduğumuz günden bu yana sürekli ileriyi hedefleyen ve sürekli olarak daha iyiyi arayan bir firma felsefesine sahip olup, müşterilerimizin geri dönüşleri ve bizim yaptığımız araştırma ve geliştirme çalışmaları sayesinde toplu yemek sektöründe de bir çok ilki hayata geçirmenin haklı gurur içerisindeyiz. Örnek bir yemek firması olmak, beraberinde de bir çok sorumluluğu getirdiği gibi, bu bize motivasyon olarak büyük bir avantaj sağlamaktadır. Bizim yemek sektörüne getirdiğimiz bir yeniliğin, sektörün bir çok öncü firması tarafından ardı ardına kullanılması ne kadar doğru bir yolda olduğumuzu kanıtlar nitelikte bir olay olup yeni inovasyonlar için motivasyon kaynağı olmaktadır.

Pandemi Sürecinde Toplu Yemek Hizmeti Nasıl Olmalıdır?

2019 sonu itibariyle ortaya çıkan ve Covid-19 hastalığına sebep olan koronavirüs ile artık hayatımız eski alışkanlıklardan uzak çok daha farklı bir hal almaya başladı. Süreç içerisinde özellikle insan temasının yüksek olabileceği ortamlarda birtakım kısıtlamalar ve önlemler alınarak virüsten kaynaklı vakaların önüne geçilmek isteniyor. Bu noktada restoranlar, kafeler, konserler, sinemalar gibi zaruri olmayan fakat insanların beraber olduğu tüm ortamlar tedbir amaçlı olarak kapatılmakta ya da kısıtlamalı olarak faaliyet göstermektedir. Kısıtlamaların catering sektörüne yansıması da bilineceği üzere toplu yemek ortamlarından dolayı olmaktadır. Net Kurumsal Catering olarak koronavirüs hastalığının bilinciyle, toplu yemek ortamlarında insan temasının en aza indirgendiği çözüm önerileri üzerinde çalışmakta ve bazı planlamalar sayesinde vakaların önüne geçebilmekteyiz. Aldığımız önlemler ile koronavirüs riskini azaltmak hatta mümkünse sıfıra indirmek yegane amacımız olmuştur.

İşte bu süreçte toplu yemek ortamlarında dikkat edilmesi gereken temel kurallar:

Yemek saat aralığı genişletilmelidir. Çünkü ne kadar dar bir yemek saat aralığı olursa yemek saatinde aynı anda daha çok kişi yemek yemek isteyecek bu da m2 başına düşen kişi sayısını arttıracak ve sosyal mesafeyi azaltacaktır. Bunun önüne geçmek için, vardiyalı sistemle yemek saatlerinin bölümlere ayrılması ve yemek alanında sosyal mesafe kurallarının katı bir şekilde uygulanması gerekmektedir.
Toplu yemek ortamı çok iyi bir şekilde havalandırılmalıdır. Havalandırma yeterli değilse, gerekirse havalandırma ekipmanı monte edilmeli ve gerekli olan sürekli hava sirkülasyonu sağlanmalıdır. Havanın soğuk olduğu zamanlarda dahi bu havalandırma göz ardı edilmemelidir. Havalandırmayla birlikte uygun ısıtma ekipmanlarının da temin edilmesi konfor açısından önemlidir.
Tek kullanımlık ekipmanlar kullanılmalıdır. Toplu yemek hizmetinde ortak kullanım gerektiren, tuzluk, nar ekşisi gibi ekipmanlar tek kullanımlık kaplar ile servis edilmelidir. Böylece fiziksel temasın önüne geçilmiş olur.
Bilinçlendirme ve hatırlatma. Aslında bu dönemde en tehlikeli durumlardan biri de koronavirüs riskinin göz ardı edilmesi ve rehavete kapılmak. Yani kısacası “Tedbiri elden bırakmak.” bu savaşta en büyük handikapımız olmaktadır. Bu sebepten dolayı hatırlatıcı uyarılar ve levhalar, koronavirüse karşı savaşı hatırlatan her türlü bilinçlendirme faaliyeti işe yarayacaktır. Sosyal mesafe için yerde bulunan sıra işaretleri gibi bir çok önlem bulunmaktadır.

Bunların yanında, koronavirüse karşı önlem alabileceğimiz daha bir çok konu da bulunmaktadır. Önemli olan koronavirüs ile savaş yalnızca kendimiz için değil, aynı zamanda sevdiklerimizi de korumak içindir. Bu bilinçle hareket edersek koronavirüs kaynaklı vakaları azaltacak, sağlık sisteminin kaldırabileceği ölçüde vakalar olduğunda ise ölüm oranları düşecektir. Koronavirüs önlemleri hepimiz içindir ve toplu yemek hizmetinde olduğu gibi hayatın her alanında önlem almak gerekmektedir.