Toplu Yemekte İdeal Yemek Sayısı
Toplu yemekte ideal sayı editörlerimizin tahmini olarak 700-1000 kişi aralığındadır. Bu üretim miktarının üzerinde üretim yapan toplu yemek firmalarının yemeklerinin lezzetsiz olduğu söylenebilir. Yemek kalitesinin yeterli seviyede olduğu, birim maliyetlerin de en düşük olduğu dolayısıyla kazancın en yüksek olduğu sayı bu optimum yemek sayısıdır. Kimi ustaların el becerisine göre bu sayı değişkenlik gösterebilmektedir. Ya da müşterinin beklentisine göre de bu değişebilir. Bu toplu yemek üretimindeki kalite, restoran yemeği ile sanayi yemeği diye tabir edilen yemek türleri arasındaki farkı belirlemektedir. Yani 10000 kişilik dev kazanlarda da yemek gayet rahatlıkla üretilebilir. Fakat bu yemekler sanayi yemeği olduğundan tat, lezzet, görüntü gibi konularda özensiz olacaktır. Yine aynı şekilde çok yüksek miktarlarda üretim olduğundan dolayı hazır gıda kullanımı da normale göre çok fazla olacaktır.Net Kurumsal Catering Toplu Yemek Üretimi
Yukarıdaki kriterler eşliğinde ideal yemek üretim mekanizmasını çok iyi belirlemiş olan şirketimiz, sanayi yemeği üretimi yerine butik mutfaklarda ve küçük kazanlarda yemek üretimini benimseyerek ev yemeği tadında yemekler sunmaktadır. Yani 10000 kişilik yemek üretimini tek bir kazanda değil de 1000 kişilik 10 farklı kazanda üretmekteyiz. Bu da her yemeğin kalitesinin yeterli seviyede olmasını sağlamaktadır. Öte yandan farklı kazanlar olduğu için farklı yemekler üretebilmeyi de mümkün kılmaktadır. Bu da yine müşterilere özel yemekleri mümkün kılmaktadır. Hatta müşterinin seçebileceği yemek seçeneklerinin olması müşterilerin aylık olarak yemek menülerini kendileri belirlemelerine olanak sağlamaktadır.Toplu Yemekte Seçmeli Yemek
Normal şartlarda toplu yemek denildiği zaman tabldot usulü yemek hizmeti gelmektedir. Aslında bu çok normal bir durumdur çünkü toplu yemek demek verimlilik ve ucuzluk anlamına gelir. Net Kurumsal Catering olarak biz, toplu yemek standardını bir üst seviyeye taşıyarak, birden fazla kazanda yemek üreterek, müşterilere bu yemekler arasında seçme şansı sunmaktayız. Yani bir yemek türünden 2000 adet üretmek yerine 1000’er kişilik 2 farklı kazanda üretim yapmaktayız. Bu noktada müşterilerimiz istedikleri yemeği seçebilirler. Bu yöntem ile aylık olarak yemek menüsünü oluşturabilirler. Toplu yemekte seçmeli yemek sistemini ilk uygulayan yemek firması olan Net Kurumsal Catering toplu yemek sektörüne yenilikler getirmeye devam edecektir.İş Yerinize En Yakın Mutfak Anlayışımız
Toplu yemek konusunda, tüm müşterilerimize tek bir kazandan yemek üretmediğimizi anlatmıştık. Aslında tüm yemeklerimiz farklı kazanda ve aynı noktada da değil. Yani tek bir yerde 10.000 kişilik yemek üretmek yerine İstanbul’un muhtelif yerlerine konuşlandırdığımız ve 1500 kişiyi geçmeyecek şekilde tasarladığımız mutfaklarımız ile artık Net Kurumsal yemekleri her zamankinden daha da yakın. İstanbul’un bir çok ilçesinde bulunan mutfaklarımız size en fazla 15 dakika mesafede olacak şekilde planlanmıştır. Bu da olası bir aksilik durumunda anında müdahale şansını ortaya çıkarmaktadır. Yemek sayılarında değişiklik ya da mesai yemekleri gibi ekstra durumlarda anında reaksiyon gösterebilmekteyiz. Ayrıca zorlu trafik şartlarından da asgari düzeyde etkilenmekteyiz. Her şeyin ötesinde araçta uzun süre kalarak özelliğini yitiren yemeklerin aksine bizim yemeklerimiz çok kısa bir yol kat ettiği için yerinde yemek üretimi yapılmış gibi taze, sıcak ve lezzetli olmaktadır.
Toplu Yemek Firması
Bir toplu yemek firması, genellikle yüksek sayıda personeli barındıran bir veya daha fazla firmanın yemek hizmetini üstlenen ve onların yemeklerini toplu olarak üreten firmaya denmektedir. Yemeklerin toplu olarak üretilmesinin maliyet başta olmak üzere bir çok avantajı bulunmaktadır. Öncelikle yemek fiyatlarının minimum noktaya çekilmesi sebebiyle toplu yemek tercih edilmektedir. Özellikle son yıllarda maliyet avantajının yanı sıra sunulan hizmetin kalitesi, temizlik gibi kriterler açısından da toplu yemek firmaları tercih edilmektedir. Yani artık firmalar maliyet konusuna takılmasalar bile daha kaliteli bir yemek hizmeti için toplu yemek firmalarını tercih edebilmektedir. Bu noktada müşteri firma için yapılması gereken yegane şey ise beklentiler doğrultusunda yemek hizmeti sağlayabilecek seviyede profesyonel çalışan bir toplu yemek firması bulmaktır. En iyi yemek firmasını bulmak biraz göreceli bir kavramdır fakat, bir müşteri için ideal bir yemek firmasını bulmanın sırrı aslında çok basittir. Yakın olmalı, kurumsal olmalı ve sağlam referanslara sahip olmalı. Bu üç sacayağının birinin eksik olması ileride yaşanacak problemlerin habercisi olabilmektedir.
1- Yakın Olmalı
Yemek firmasının yakın olması doğal olarak ilk aranan özelliklerdendir. Çünkü hem maliyet açısından hem de yemeklerin taşınma esnasında özelliğini kaybedebilmesi açısından uzaklık bir takım riskler barındırır. Ayrıca yemek sayılarının değişmesi ya da bir aksaklık durumunda daha kolay müdahale edilebilmesi açısından da yakın olan yemek firması bir çok avantajı barındırmaktadır.
2- Kurumsal Olmalı
Hangi sektör olursa olsun bir firmanın kurumsal olması, ileride problem yaşanmaması açısından güvence teşkil etmektedir. Bundan dolayı bir toplu yemek firmasından kurumsal olmasını bekleyin. Kurumsal bir firma her zaman çalışması en kolay firmadır. Bu kural yemek sektöründe de geçerlidir.
3- Sağlam Referanslara Sahip Olmalı
Bir yemek firmasından memnun olan bir müşteri, aslında bir sonraki çalışacak olan müşteri için çok sağlıklı bir haber kaynağı olabilmektedir. Özellikle aynı sektörde benzer ölçekte bulunan bir referans müşterisine bakarak ileride verilecek olan yemek hizmetini tahmini olarak tespit edilebilir.
