İrtibat: (0212) 438-0954

Posts Tagged yemek firmaları

Gıda ve Tarım Örgütü

gıda ve tarım örgütü fao logo

Gıda ve Tarım Örgütü Logosu

Gıda ve Tarım Örgütü (GTÖ) uluslararası adıyla Food and Agriculture Organization (FAO), 1943 yılında açlığı yok etmek ve beslenme problemlerinin önüne geçmek amacıyla kurulmuş bir örgüt olup daha sonra 1946 yılında Birleşmiş Milletler (United Nations) bünyesine dahil olmuştur. Örgütün genel merkezi İtalya’da bulunan Roma şehrindedir fakat Dünyanın bir çok şehrinde ofisleri bulunmaktadır. Örgütün temel amaçları açlıkla mücadele etmek, yetersiz beslenme sorunlarını sıfıra indirmek ve tarım, hayvancılık ve balıkçılık gibi konularda insanlığın ilerleme kaydetmesini sağlamaktır. Bu noktada başta Afrika ülkeleri olmak üzere Dünyanın bir çok bölgesindeki bir çok sosyal girişim projesine aracı ya da yardımcı olup, öncülük etmektedir.

16 ekim dünya gıda günü

Dünya Gıda Günü Afişimiz

Kuruluş tarihi olan 16 Ekim, Birleşmiş Milletler tarafından her yıl Dünya Gıda Günü olarak kutlanır ve konuyla alakalı sempozyum ve konferanslar düzenlenir, yeni plan ve projeler sunulur ya da faaliyete geçirilir. Her yıl bu özel gün ayrı bir tema kullanılarak, tema konusu üzerine çeşitli aktiviteler yapılmaktadır. 16 Ekim 2017′ de bu tema “Göç” olarak belirlenmiş ve özellikle son yıllarda tırmanış gösteren mülteci krizleri neticesinde ortaya çıkan açlık problemleri tartışılmıştır.

Gıda ve Tarım Örgütü’nün ülkemizde gösterdiği bir diğer faaliyet konusu da mülteci kriziyle bağlantılı olmamızdan dolayı olmuştur. Suriye’li mültecilerin en çok göç ettiği ülke sayılan Türkiye’de işsizlik ve yoksulluk neticesinde kaçak olarak Avrupaya göç eden Suriye’lilerin insani olmayan şartlarda denizde boğulma, kaçırılma ve benzeri durumlara maruz kalması Gıda Tarım Örgütü (FAO)’nun önemli araştırma konularından olmuştur.

FAO’nun Catering – Toplu Yemek Sektöründeki Faaliyetleri

Ülkemizde Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) daha çok israfın azaltılması, zararlı gıda takviye malzemelerinin kullanılmaması, GDO’lu tohumların detaylı incelenmesi ve denetiminin arttırılması gibi faaliyetlerde bulunmaktadır. Bu noktada gıda sektörünün dinamolarından sayılabilecek catering-yemek sektörüne de büyük bir pay düşmektedir. Yemek firmalarının atık yağlarının tekrar kullanılmaması, gıda zehirlenmelerinin önüne geçilmesi, yemeklerde tercih edilen malzemelerinin markalı ürünler olması ya da bakanlık kontrolünden geçmiş olması gibi yükümlülükler Türkiye’deki catering – toplu yemek üreticilerinin üzerine düşen görevlerden temel maddeleri oluşturmaktadır.

Net Kurumsal’ın Faaliyetleri

net kurumsal projesi

Net Kurumsal olarak, tüm üretim mutfaklarımızda gerek FAO’nun gerek Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından uygulanması önerilen tüm standartlar eksiksiz olarak uygulanmakta olup, bunun yanı sıra Net Kurumsal Yemek olarak Ar-Ge çalışmaları sonucunda belirlediğimiz daha bir çok standart da uygulanmakta ve diğer yemek firmalarına dolaylı olarak entegre edilmektedir. Net Kurumsal, catering – yemek firmaları arasındaki öncülük görevini bir misyon olarak belirlemiş olup Türkiye’de toplu yemek standartlarının yükseltilmesini ülkesine bir borç bilmektedir.

 

Net Kurumsal olarak catering hizmeti konusunu üç ana başlıkta ele alıyoruz:

  • Hammade ve Malzeme Tedariği
  • Toplu Yemek Üretimi
  • Hizmet Sonrası Müşteri Memnuniyeti

Kalite standartları çerçevesinde bu üç ana başlıkta Ar-Ge çalışmalarımız hız kesmeden devam etmekte olup elimizdeki bulguları pilot bölgelerde test etmenin neticesinde finansal açıdan da çok büyük yük olmaması halinde tüm projelerimize entegre etmekteyiz. Kısaca bu başlıklardaki faaliyetlerimiz aşağıdaki gibidir.

Hammadde ve Malzeme Tedariği

tedarik zinciri yönetimi

Tedarik Zinciri Yönetimi (SCM)

Net Kurumsal uluslararası kabul görmüş bir standart olan Toplam Kalite Yönetimini (TQM) benimsemektedir. Bununla birlikte Tedarik Zinciri Yönetimini (SCM) hammadde ve malzeme tedarikçilerine uygulamaktadır. Satın almış olduğumuz ürünlerin nasıl ve ne şartlarda üretildiğine varana kadar tedarik zincirindeki bir çok aşamayı periyodik olarak denetliyoruz.

Toplu Yemek Üretimi

Toplu yemek üretiminde esas olan tüm uygulamaların yapılmış olması ve gerekli iç denetim mekanizmasını tüm üretim mutfaklarımıza uyguladık. Ve hijyen ve sanitasyon için ilerleme kaydedecek, israfı azaltacak, yemeklerdeki lezzeti arttıracak tüm doğal yöntemleri deniyor ve konudaki Ar-Ge çalışmalarına büyük yatırımlar yapıyoruz.

Hizmet Sonrası Müşteri Memnuniyeti

öneri ve şikayet formu

Öneri ve Şikayet Kutusu

Catering firmalarının verdiği hizmetin en önemli kriterleri birisi olan müşteri memnuniyetine hiç olmadığı kadar değer veriyoruz. Müşterilerimizin tamamının rahatlıkla bir çok kanaldan şikayet ve önerilerini bildirebileceği sistemler inşa ettik. Ve bu geri dönüşlerin tamamının değerlendirildiği ve konuyla birebir ilgilenen bir departman oluşturduk. Gerek müşteriyle periyodik olarak geri dönüş olan denetleyici gıda mühendislerimiz, gerek projelerimize koyduğumuz öneri ve şikayet kutuları ya da online olarak şikayetlerini bildirebilecekleri öneri ve şikayet formunu müşterilerimizin sıklıkla kullanması tarafımızdan memnuniyetle karşılanmaktadır.

Yemek Firması

Yemek firması tabiri 2017 itibariyle artık eskisinden çok daha fazla karşımıza çıkıyor. Gelişen Türkiye ve globalleşen dünya her sektörü profesyonelleşmeye ve uzmanlaşmaya itmiştir. Bu sebeple firmalar artık kendi yaptığı hizmetleri dışarıdan “outsourcing” yoluyla daha sık almaya başlamıştır. Yemek firması da bunlardan biridir. Bir yemek firması arıyorsanız yemek firmaları hakkında geniş bilgi sahibi olmanız avantajınıza olacaktır. Bu sitedeki makaleler de size bu konuda oldukça faydalı olabilir. Mutlaka diğer yazılarımızı da inceleyin.

Yemek Firması Hakkında Sık Sorulan Sorular

Bu yazıda aşağıdaki sık sorulan soruların cevaplarını bulabilirsiniz.

  • Yemek Firması Nedir?
  • Bir Yemek Firması Ne Gibi Hizmetler Verir?
  • Ortalama Bir Yemek Firması Günlük Kaç Kişilik Yemek Üretir?
  • Türkiye’de Kaç Yemek Firması Vardır?

yemek firması

Yemek Firması Nedir?

Yemek firması, toplu yemek üretimi yapan firmalara verilen addır.

Bir Yemek Firması Ne Gibi Hizmetler Verir?

Yemek firmaları üç ana faaliyet konusuna sahiptir: Taşımalı yemek hizmetleri, yerinde üretim yemek hizmetleri ve organizasyon-catering hizmetleri. Taşımalı yemek hizmeti, yemeklerin yemek firmasının mutfağında üretilip yemeklerin müşterinin mutfağına taşınması yoluyla verilir. Yerinde üretim yemek hizmeti, yemeklerin müşterinin mutfağında üretilmesi şeklinde yapılır. Organizasyon-catering hizmeti ise genellikle tek seferlik olup, müşterinin istekleri doğrultusunda özelleşmiş yemekler ve ekstra taleplerle gerçekleştirilir.

Ortalama Bir Yemek Firması Günlük Kaç Kişilik Yemek Üretir?

Bir yemek firması günlük ortalama 1000-1500 yemek üretir.

Türkiye’de Kaç Yemek Firması Vardır?

Bu konuda hala bir araştırma mevcut değildir. Yalnız resmi kayıtlardan yola çıkarak (İTO kayıtları vb.) tahmini olarak bir sayı belirleyebiliriz. Eğer restoranların verdiği yemek hizmetlerini dahil etmezsek, yalnızca toplu yemek konusunda uzmanlaşmış ve aktif olarak hizmet veren yemek firmaların sayısı Türkiye geneli için yaklaşık olarak 10.000 civarındadır. Bu yemek firmalarının %95’in üzerindeki kısmı yalnızca büyükşehirlerde konuşlanmıştır. Dolayısıyla yemek sektörünün diğer sektörlere paralel bir dağılım izlediği düşünülebilmektedir.

yemek firmalari

Yemek Firmaları

Yemek firmaları, Türkiye’nin her bölgesine yayılmış olup, sanayileşmiş şehirlerde daha sık görülmektedir. Ağırlıklı olarak İstanbul’da bulunan catering şirketlerinin bir çoğu maalesef kayıt dışı hizmet vermekte olup; kesin olmayan rakamlara göre Türkiye genelinde 5000, İstanbul’da ise 2500′ e yakın yemek firmasının olduğu tahmin edilmektedir. Kayıt dışı olmayan catering firmalarının da bir çoğu ISO ve benzeri kalite belgelerine sahip olmasına rağmen hijyen ve kalite açısından yetersiz olduğu bilinmektedir.

catering isocatering firmaları

Sayfa 1/3123

İletişim

Net Kurumsal Gıda Org. İnş. Tur. Dan. San. ve Tic. Ltd. Şti.
Çobançeşme Mah. Sanayi Cad. No:44 Nish İstanbul C/68 Bahçelievler/İSTANBUL
Tel: (0212) 438 0 954
Fax: (0212) 438 0 953
Web: www.netkurumsal.com
E-Posta: info@netkurumsal.com

Gizlilik & Kullanım Şartları

Gizlilik İlkesi: Net Kurumsal olarak bu web sitesi kullanıcılarının ya da çalışmakta olduğumuz müşterilerimizin tüm bilgileri tarafımızdan korunmaktadır.

Kullanım Şartları: Bu web sitesindeki tüm yazı ve resimler Net Kurumsal'a ait olup kaynak gösterilmeksizin kullanılamaz. Sayfalardaki içeriklerin izinsiz kullanılması durumunda doğan tüm yasal haklar kullanılacaktır.
Net Kurumsal