İrtibat: (0212) 438-0954

Posts Tagged yemek şirketleri

Yemek Şirketi

yemek şirketi

Yemek şirketi, yemeklerin toplu olarak üretildiği ve firmalara dağıtıldığı şirketlere verilen isimdir. Yemek şirketleri Türkiye gibi gelişmekte olan ülkelerde hızla gelişen sektörlerden biri olup, sanayileşmeyle paralel bir gelişim gösterir. Çünkü sanayi iş gücünün artması, işçilerin beslenmesi ihtiyacının da hacminin artması demektir. Bu sebeple yemek şirketi tabiri özellikle son 30 yılda artık herkes tarafından bilinen bir tabir olarak popülerleşmeye başladı. Öte yandan eskiden kendi yemeklerini kendileri üreten bir çok firmanın da gerek maliyet, gerekse profesyonellik açısından yemek şirketlerini tercih etmesi sektörü daha da ivmeli bir şekilde büyümeye zorlamıştır.

Yemek şirketleri, yemeğin ilk üretim aşamasından sunumuna, sunumundan temizliğine kadar tüm aşamaları üstlenen şirketlerdir. Bir yemek şirketiyle çalışan bir firma, eğer profesyonel bir yemek şirketiyle çalışıyorsa, yemek konusundaki tüm problemlerin ve olası hataların sancısını çekmeyecek, dolayısıyla kendi işine yoğunlaşarak üretkenliğini ve verimliliğini arttıracaktır. Profesyonel bir yemek şirketi de çalıştığı firmanın personellerinin görüşlerini ve taleplerini dikkate alarak, personellerin memnuniyetini maksimize etmeyi amaçlayan şirkete denir. Genellikle firmaların satın alma ya da idari işler departmanları tarafından antlaşma sağlayan yemek şirketi, sorumluluklarının bilincinde ise sözleşme kurallarını ihmal etmeyecek ve beklenen talebin üstünde bir hizmet sağlayacaktır. İşte bu noktada Net Kurumsal olarak, profesyonel bir yemek şirketinden, müşterilerinin talep ettiği yemek hizmeti ihtiyacını her zaman fazlasını vererek sağlayan, müşteri deneyimi konusunda sektörde öncü firmadır.

Yemek Şirketleri

yemek şirketi şirketleri

Yemek şirketleri, yemek konusunda uzmanlaşmış, toplu yemek üretimi yapan firmalara denir. Restoran gibi perakende satış yerine toplu satış gerçekleştirir. Bu fark sebebiyle işleyiş mekanizması restorana göre farklılık göstermektedir. Yemek şirketleri üretim sektöründe yer aldığı gibi aynı zamanda hizmet sektöründe de yer almaktadır. Çünkü yemek üretiminin dışında ek olarak bir çok hizmeti tamamlayıcı hizmet olarak sunmak zorundadır. Yemek şirketlerinin üretim ve hizmet noktasındaki faaliyetlerini aşağıdaki gibi ele alabiliriz.

Yemek Şirketleri – Üretim

Bu kısımda tedarik zincirinden tutun son ürün çıktısına kadar geçen mekanizma tıpkı sanayi üretimine benzemektedir. Yemekler, belirli reçetlerle (formüllerle) hazırlanarak muaddel cetveldeki (malzeme gramajları) gramajlar doğrultusunda işleme girer.

Yemek Şirketleri – Hizmet

Toplu yemek üretiminin hizmet kısmı o kadar ön plana çıkmıştır ki; artık yemek şirketlerinin faaliyetlerini anlatırken “yemek hizmeti“, “catering hizmetleri” denmektedir. Toplu yemeğin üretimden daha ön planda olan hizmet kısmına özen gösteren yemek firmaları özellikle son yıllarda büyük başarı yakalamıştır. Daha doğrusu gelişen dünyayla birlikte yalnızca yemeklerin lezzetli olması müşteri için yeterli gelmemektedir. Peki yemek şirketleri ne gibi hizmet faaliyetlerinde bulunur? Öncelikle yemek üretildikten sonra yemekler müşterinin yemekhanesine kadar götürülür. Sonrasında benmari denilen sıcak tutma ve ısıtma kaplarına yerleştirilerek yemek saatinde sıcak ve hazır olması sağlanır. Yemek vaktinde self servis olarak sunulan yemekler yemek şirketi tarafından sunulur. Yemekler yendikten sonra yine yemekhanenin temizlik işlemi yemek şirketi tarafından sağlanır.

Türkiye’deki Yemek Şirketlerinin Sayısı

Henüz herhangi bir resmi kayıtla yemek şirketlerinin tam sayısı bilinememektedir. Fakat gayriresmi araştırmalar ve tahmini sonuçlar elde etmek mümkün. Bir sonraki makalemizde bu konuyu araştıracağız.

İlgili makaleye burdan ulaşabilirsiniz:

Türkiye’de Kaç Yemek Şirketi Var?

Yemek Firmaları

Yemek firmaları, Türkiye’nin her bölgesine yayılmış olup, sanayileşmiş şehirlerde daha sık görülmektedir. Ağırlıklı olarak İstanbul’da bulunan catering şirketlerinin bir çoğu maalesef kayıt dışı hizmet vermekte olup; kesin olmayan rakamlara göre Türkiye genelinde 5000, İstanbul’da ise 2500′ e yakın yemek firmasının olduğu tahmin edilmektedir. Kayıt dışı olmayan catering firmalarının da bir çoğu ISO ve benzeri kalite belgelerine sahip olmasına rağmen hijyen ve kalite açısından yetersiz olduğu bilinmektedir.

catering isocatering firmaları

Yemek firmaları bulundukları bölgeye göre farklı maliyetlere sahip olup değişik parametrelerle fiyatlandırmalar yapabilmektedir. Bunun en bariz örneğini Akdeniz ve Ege bölgesindeki yemek firmalarında görebiliriz. İstanbul ve Ankara’daki yemek firmalarına göreceli olarak daha uygun birim yemek fiyatlarıyla çalışan İzmir ve Antalya’daki yemek firmaları, yemek maliyetlerinin kısmen daha düşük çıkmasından ötürü bu fiyatlandırmayı yapabilmektedir. Yine Anadolu’da bulunan bazı yemek firmaları yemek menülerini yerel gıdaları ağırlıklı tutarak fiyatları aşağı çekebilmektedir. Kocaeli ve İstanbul’daki yemek firmaları tedarik açısından genellikle problem yaşamadığından dolayı yemek menüleri geniştir. Ve yemek fiyatları da Türkiye ortalaması olarak kabul edilebilir. Nitekim Türkiye’deki en profesyonelleşmiş yemek firmaları da yine bu bölgelerde bulunmaktadır. Önceki makalelerimizde yemek şirketlerinin hangi bölgelerde yoğunluklu olduğundan da bahsetmiştik.

İletişim

Net Kurumsal Gıda Org. İnş. Tur. Dan. San. ve Tic. Ltd. Şti.
Çobançeşme Mah. Sanayi Cad. No:44 Nish İstanbul C/68 Bahçelievler/İSTANBUL
Tel: (0212) 438 0 954
Fax: (0212) 438 0 953
Web: www.netkurumsal.com
E-Posta: info[at]netkurumsal.com

Gizlilik & Kullanım Şartları

Gizlilik İlkesi: Net Kurumsal olarak bu web sitesi kullanıcılarının ya da çalışmakta olduğumuz müşterilerimizin tüm bilgileri tarafımızdan korunmaktadır.

Kullanım Şartları: Bu web sitesindeki tüm yazı ve resimler Net Kurumsal'a ait olup kaynak gösterilmeksizin kullanılamaz. Sayfalardaki içeriklerin izinsiz kullanılması durumunda doğan tüm yasal haklar kullanılacaktır.
Net Kurumsal