Posts Tagged yemek firması

Yemek Fabrikası

yemek fabrikası

Yemek fabrikası, toplu yemeklerin üretildiği fabrikaya denmektedir. Yemek fabrikası catering yemek üretimi gerçekleştirir. Bir yemek firmasına yemek fabrikası denmesi için yüksek sayıda yemek üretimi gerçekleştirmesi gerekmektedir. Aksi halde böyle bir betimlemeye ihtiyaç yoktur. Bir yemek fabrikası için en az günlük 5000 adet yemek üretimi gerçekleştirilmesi beklenmektedir. Kısacası yemek fabrikası yüksek sayıda toplu yemeğin üretildiği yer olup, büyük yemek firmalarının üretim yerlerini belirtmek için kullanılmaktadır.

Yemeğin Fabrikası Olur mu?

Aslında yemek fabrikası tabiri, fabrika kadar büyük bir yerde üretilen yemekler için kullanılmaktadır. Yani yemek fabrikası olur, ve bu fabrika eğer klasik fabrikasyon yemek üretimini tercih etmiş ise seri üretim bantı mantığı yerine daha komplike bir üretim sistemini benimsemek zorundadır. Çünkü yemek aşama aşama üretilebilecek bir ürün değil aksine, çok daha komplike yapıda olup her yemeğin kendi üretim mekanizması vardır. Bu sebeple toplu yemek üretiminde eğer çok yüksek sayılar söz konusuysa orada yapılabilecek tek şey malzeme miktarını arttırmaktır. Yani yemeğin tarifini daha yüksek kişi sayıları için daha fazla malzeme kullanarak değiştirmektir. Zaten de bir yemek fabrikasının temel mantığı da yine buradan gelmekte olup yemeklerin toplu olarak üretilip maliyetleri en aza indirgemektir. Fakat yemek malzemelerinin doğası ve fizyolojik yapısı gereği çok yüksek miktarlarda yemek üretilmesi bir takım sıkıntılara yol açabilmektedir.

Çok Yüksek Sayıda Toplu Yemek (Şeker Örneği)

Yemek fabrikası yüksek sayılarda yemek üretiyor olabilir. Fakat bu yemek sayısına bir üst sınır getirmek de olağan bir durumdur. Temel iktisat kurallarından birisi fayda analizidir. Yani bir çocuk için bir şeker yemek tatmin açısından faydalıdır. İki şeker yemek belki daha fazla tatmin sağlar daha faydalıdır. Üç, dört ve beş şeker diyelim. Şeker sayısı arttıkça bir süre için faydanın artmaya devam edeceğini düşünelim. Her yeni şeker için çocuk eskisine oranla daha az fayda sağlayacaktır. Bir süre sonra çocuk şekerden bıkacak ve artık daha fazla şeker yemek istemeyecektir. Eğer çocuk şeker yemeye zorlanırsa artık şeker çocuk için faydadan çok zarar sağlayacak ve işkenceye dönüşecektir. Özetle hayatın her alanında fayda analizi yapmak mümkündür. Çocuk şeker örneğinde olduğu gibi toplu yemekte de bir fayda analizi yapmak mümkündür ve böyle bir analiz vardır. Örneğin, toplu yemek üretiminde sayılara göre lezzet grafiği olsun diyelim. Bu grafikte toplu yemek üretimi 100, 300, 1000, 3000, 10000 gibi rakamlarla ifade edilsin. Bu noktada 300 den sonra 1000 sayısına kadar yemek lezzetinde herhangi bir azalma bulunmamasına karşılık, tespitlerimiz sonucu üretilen yemek sayısı 1000-1500 aralığını geçtikten sonra yemek kalitesinde düşüşler meydana gelmektedir. Yani yemek kalitesini bozmadan optimum lezzet ile yemek üretilmek isteniyorsa 1000 kişilik kazanlarda yemek üretilmesi beklenmektedir.

Net Kurumsal Yemek Fabrikası

Net Kurumsal Ar-Ge departmanı olarak fayda analizi gibi daha bir çok tekniği yemek üretim sistemlerimizi inşa ederken uyguluyoruz. Bu uygulama neticesinde ise mutfaklarımızı belirli standartlara göre inşa ediyoruz. Bu standartların da dayandığı temel nokta yukarıdaki temel fayda analizidir. Catering yemek sektöründe, bir yemek fabrikası kurarak tüm yemekleri aynı üretim tesisinden dağıtmak yerine, farklı yerlere daha butik birden çok mutfak kurarak yemek lezzetini daha az fabrika yemeği gibi yapmaya çalışıyoruz. Bir çok noktada olduğu gibi bu noktada da Net Kurumsal Catering olarak sektöre de öncülük ederek bizi takip eden rakiplerimize de ışık tutuyoruz.

yemek şirketleri

Yemek Şirketi

yemek şirketi

Yemek şirketi, yemeklerin toplu olarak üretildiği ve firmalara dağıtıldığı şirketlere verilen isimdir. Yemek şirketleri Türkiye gibi gelişmekte olan ülkelerde hızla gelişen sektörlerden biri olup, sanayileşmeyle paralel bir gelişim gösterir. Çünkü sanayi iş gücünün artması, işçilerin beslenmesi ihtiyacının da hacminin artması demektir. Bu sebeple yemek şirketi tabiri özellikle son 30 yılda artık herkes tarafından bilinen bir tabir olarak popülerleşmeye başladı. Öte yandan eskiden kendi yemeklerini kendileri üreten bir çok firmanın da gerek maliyet, gerekse profesyonellik açısından yemek şirketlerini tercih etmesi sektörü daha da ivmeli bir şekilde büyümeye zorlamıştır.

Yemek şirketleri, yemeğin ilk üretim aşamasından sunumuna, sunumundan temizliğine kadar tüm aşamaları üstlenen şirketlerdir. Bir yemek şirketiyle çalışan bir firma, eğer profesyonel bir yemek şirketiyle çalışıyorsa, yemek konusundaki tüm problemlerin ve olası hataların sancısını çekmeyecek, dolayısıyla kendi işine yoğunlaşarak üretkenliğini ve verimliliğini arttıracaktır. Profesyonel bir yemek şirketi de çalıştığı firmanın personellerinin görüşlerini ve taleplerini dikkate alarak, personellerin memnuniyetini maksimize etmeyi amaçlayan şirkete denir. Genellikle firmaların satın alma ya da idari işler departmanları tarafından antlaşma sağlayan yemek şirketi, sorumluluklarının bilincinde ise sözleşme kurallarını ihmal etmeyecek ve beklenen talebin üstünde bir hizmet sağlayacaktır. İşte bu noktada Net Kurumsal olarak, profesyonel bir yemek şirketinden, müşterilerinin talep ettiği yemek hizmeti ihtiyacını her zaman fazlasını vererek sağlayan, müşteri deneyimi konusunda sektörde öncü firmadır.

En Kaliteli Yemek Şirketi: Net Kurumsal

Bir yemek şirketinde kaliteyi belirleyen nedir? Bir yemek şirketi hangi şartlar altında kaliteli olarak nitelendirilir? Kalitenin elle tutulur kanıtları var mıdır? Bu kısımda bu soruların cevaplarını arayacak, aynı zamanda Net Kurumsal Yemek Firması ‘nın nasıl en kaliteli yemek şirketi olduğunu ve bu iddiamızı nelerle desteklediğimiz anlatılacaktır.

Öncelikle kalite, 1900’lü yılların başı itibariyle özellikle ABD’deki otomobil şirketleri tarafından dile getirilmeye başlanmış ve otomobil üretimine standartlar getirilerek geliştirilmiştir. Sonrasında Japon şirketler bu konuyu ele almış ve daha da ilerilere taşımıştır. Sonrasında ise kalite güvencesi ve kontrolü adı altında yeni bir bilim dalı ortaya çıkmış ve kalite ile ilgili çeşiti felsefeler yayılmıştır. Kalite her ne kadar elle tutulur bir şey değilmiş gibi görünse de aslında kaliteli olan bir şey ile kalitesiz olanı ayırmak oldukça kolaydır. Bir üretim bandı ya da hizmet sunan bir yemek şirketi, eğer sağlamış olduğu hizmeti ya da üretmiş olduğu yemekleri belirli bir standart dahilinde üretiyorsa o yemek şirketi kalitenin varlığından haberdar demektir. Eğer ki kalitenin göstergesi olan teknikleri bilinçli bir şekilde uyguluyorsa o yemek şirketi kalite felsefelerinin farkında ve kaliteli yemek üretimi yapıyor demektir. Tam da bu noktada Net Kurumsal Catering olarak 2020 yılı itibariyle kabul görmüş tüm kalite felsefelerinin farkında ve yemek üretimi için uygun olan profesyonel üretim tekniklerini uygulayan yegane firma olma özelliğine sahibiz. Net Kurumsal Catering olarak, kaliteli yemek hizmeti sunmayı bir görev edindik. Bu noktada kaliteli yemek üretimi ve kaliteli yemekler neticesinde Türkiye’nin en iyi yemek firması olana kadar çalışmaya ve kalitemizi arttırmaya devam edeceğiz.

 

yemek hizmeti

 

Net Kurumsal’ı En Kaliteli Yemek Şirketi Yapan Faktörler

  • Güler yüzlü ekip: Net Kurumsal yönetim ekibinden, yemek dağıtıcısı personellerimize kadar tüm çalışan kadromuz müşterilerimize güler yüzlü hizmet verecek şekilde özenle oluşturulmuştur.
  • Müşteri Memnuniyeti: Tüm müşterilerimizi çok önemseriz. Müşterilerimizin hizmetimiz hakkında pozitif ya da negatif geri dönüşleri bizim için oldukça önemlidir. Bu geri dönüşleri gerçekten önemser ve konuyla alakalı aksiyon almaktan çekinmeyiz.
  • En İyi Fiyat Garantisi: Net Kurumsal Yemek olarak sağlamış olduğumuz yemek hizmetine kıyasla en uygun fiyatı veren yemek şirketi olma özelliğine sahibiz.
  • En Kaliteli Malzemeler: Tedarik zinciri yönetimimiz çok sağlam. En kaliteli malzemeleri makul fiyatlarla temin ettiğimizden dolayı uygun fiyatlı yemeklerimiz olmasına rağmen en kaliteli malzemeleri kullanmaktan çekinmiyoruz.
  • En Sağlam Menüler: Yemek menülerimiz, profesyonel gıda mühendisleri tarafından koku, lezzet, tat uyumu, kalori değerleri gibi kriterler doğrultusunda yöneylem araştırması tekniklerine dayandırılarak kısıtlar dahilinde en uygun ve optimum menüler oluşturulacak şekilde tasarlanmaktadır.

En İyi Yemek Hizmetini Siz Alın!

Bizlere ulaşmak ve bizden yemek hizmeti almak oldukça kolay bir işlemdir. 25 kişinin üstünde bir firmaysanız, iletişim sayfamıza girerek iletişim kanallarımız vasıtasıyla bize ulaşmanız durumunda size ivedilikle şartlarınıza uygun bir fiyat teklifi sunulacaktır. Fiyatlarımız oldukça makuldür ve fiyat teklifi için size çok hızlı bir şekilde dönüş yapılacağından emin olabilirsiniz.

Yemek Şirketleri

yemek şirketi şirketleri

Yemek şirketleri, yemek konusunda uzmanlaşmış, toplu yemek üretimi yapan firmalara denir. Restoran gibi perakende satış yerine toplu satış gerçekleştirir. Bu fark sebebiyle işleyiş mekanizması restorana göre farklılık göstermektedir. Yemek şirketleri üretim sektöründe yer aldığı gibi aynı zamanda hizmet sektöründe de yer almaktadır. Çünkü yemek üretiminin dışında ek olarak bir çok hizmeti tamamlayıcı hizmet olarak sunmak zorundadır. Yemek şirketlerinin üretim ve hizmet noktasındaki faaliyetlerini aşağıdaki gibi ele alabiliriz.

Yemek Şirketleri – Üretim

Bu kısımda tedarik zincirinden tutun son ürün çıktısına kadar geçen mekanizma tıpkı sanayi üretimine benzemektedir. Yemekler, belirli reçetelerle (formüllerle) hazırlanarak muaddel cetveldeki (malzeme gramajları) gramajlar doğrultusunda işleme girer. Yemek şirketleri aslında bir çok açıdan üretim firması olarak düşünülebilir. Hızlı tüketilen ürünlerin üretim süreci klasik üretim metotlarına göre farklılık göstermektedir. Çünkü yemek üretiminde yeni kıstaslar devreye girmektedir. Örneğin fazla üretilen yemeklerin stoklanması söz konusu değildir. Aynı şekilde üretimde kullanılacak malzemelerin de uzun süre depoda kalması imkansızdır. Bu kriterler doğrultusunda bakıldığı zaman yemek üretim anlık tüketim ve anlık üretim mekanizmasıyla işlemektedir. Aynı şekilde tedarik edilen ürünlerde de öngörülemeyen problemlerin çıkabilmesi, ya da mevsimden fiyat bazında çok etkilenebilmesi, yemek maliyetlerinin de hesaplanmasını zorlaştırmaktadır. Aynı şekilde enflasyonun rastgele ve karışık olarak ilerlemesi buna karşına yemek şirketlerinin yemeklerini sabit fiyattan satıyor olması, yapılan işin kar mı yoksa zarar mı olduğunun anlaşılmasını güç hale getirir. Bu da yemek şirketleri için özellikle müşterilerine birim fiyat teklifi verilmesi noktasında büyük bir problem teşkil etmektedir. Üretim felsefelerine hakim ve endüstri mühendisliği tekniklerini iyi uygulayabilen yemek şirketleri bu tarz problemleri kolay aşabilmekte, maliyet hesaplarını daha doğru yapabilmektedir. İleride yaşanması olası problemlerin önüne geçmek için en pratik çözüm, tüm bu konulara hakim bir yemek firması ile uzun soluklu bir çalışma içerisine girmektir. Net Kurumsal olarak satış fiyatlarımız, özenle hazırlanmış maliyet tablolarımız ışığında profesyonel olarak çok düşük kar marjları dahil edilerek hazırlanmaktadır. Alacağını yemek hizmeti kalitesiyle orantılı olarak fiyat-kalite anlamında Türkiye’nin en uygun yemek şirketi olduğumuz söylenebilir.

Yemek Şirketleri – Hizmet

Toplu yemek üretiminin hizmet kısmı o kadar ön plana çıkmıştır ki; artık yemek şirketlerinin faaliyetlerini anlatırken “yemek hizmeti“, “catering hizmetleri” denmektedir. Toplu yemeğin üretimden daha ön planda olan hizmet kısmına özen gösteren yemek firmaları özellikle son yıllarda büyük başarı yakalamıştır. Daha doğrusu gelişen dünyayla birlikte yalnızca yemeklerin lezzetli olması müşteri için yeterli gelmemektedir. Peki yemek şirketleri ne gibi hizmet faaliyetlerinde bulunur? Öncelikle yemek üretildikten sonra yemekler müşterinin yemekhanesine kadar götürülür. Sonrasında benmari denilen sıcak tutma ve ısıtma kaplarına yerleştirilerek yemek saatinde sıcak ve hazır olması sağlanır. Yemek vaktinde self servis olarak sunulan yemekler yemek şirketi tarafından sunulur. Yemekler yendikten sonra yine yemekhanenin temizlik işlemi yemek şirketi tarafından sağlanır.

yemek şirketleri

Yemek Şirketleri Çalışma Mekanizması

Yemek şirketleri, temel olarak gıda malzemelerini üretim mutfağında kullanarak bunları yemek haline getiren şirketlerdir. Yemek şirketleri, işletmeler üzerindeki yemek yükünü alan ve profesyonel olarak bu işi yapan şirketler olduğundan dolayı yemek maliyetlerini de aşağılara çekmektedir. Dolayısıyla bir firma kendi üretmek yerine yemek şirketine işi yaptırırsa muhtemelen daha karlı çıkacaktır ki bu sebepten dolayı hemen hemen her firma yemek işini yemek şirketlerine yaptırmaktadır. Toplu yemek sektörü istihdam edilen çalışan sayısı arttıkça büyümeye devam etmektedir.

Türkiye’deki Yemek Şirketlerinin Sayısı

Henüz herhangi bir resmi kayıtla yemek şirketlerinin tam sayısı bilinememektedir. Fakat gayriresmi araştırmalar ve tahmini sonuçlar elde etmek mümkün. Bir sonraki makalemizde bu konuyu araştıracağız.

İlgili makaleye burdan ulaşabilirsiniz:

Türkiye’de Kaç Yemek Şirketi Var?