Makaleler

Yemek Firmaları

üzerinde 28 Temmuz 2015 / Makaleler

Tags: catering, catering firmaları, yemek firmaları, yemek firması, yemek şirketleri

Yemek firmaları, Türkiye’nin her bölgesine yayılmış olup, sanayileşmiş şehirlerde daha sık görülmektedir. Ağırlıklı olarak İstanbul’da bulunan yemek firmalarının bir çoğu maalesef kayıt dışı hizmet vermekte olup; kesin olmayan rakamlara göre Türkiye genelinde 5000, İstanbul’da ise 2500′ e yakın yemek firmasının olduğu tahmin edilmektedir. Kayıt dışı olmayan bir çok yemek firmasının da ISO ve benzeri kalite belgelerine sahip olmasına rağmen hijyen ve kalite açısından yetersiz olduğu bilinmektedir.

Yemek firmaları bulundukları bölgeye göre farklı maliyetlere sahip olup değişik parametrelerle fiyatlandırmalar yapabilmektedir. Bunun en bariz örneğini Akdeniz ve Ege bölgesindeki yemek firmalarında görebiliriz. İstanbul ve Ankara’daki yemek firmalarına göreceli olarak daha uygun birim yemek fiyatlarıyla çalışan İzmir ve Antalya’daki yemek firmaları, yemek maliyetlerinin kısmen daha düşük çıkmasından ötürü bu fiyatlandırmayı yapabilmektedir. Yine Anadolu’da bulunan bazı yemek firmaları yemek menülerini yerel gıdaları ağırlıklı tutarak fiyatları aşağı çekebilmektedir. Kocaeli ve İstanbul’daki yemek firmaları tedarik açısından genellikle problem yaşamadığından dolayı yemek menüleri geniştir. Ve yemek fiyatları da Türkiye ortalaması olarak kabul edilebilir. Nitekim Türkiye’deki en profesyonelleşmiş yemek firmaları da yine bu bölgelerde bulunmaktadır. Önceki makalelerimizde yemek şirketlerinin hangi bölgelerde yoğunluklu olduğundan da bahsetmiştik.

Genel olarak tabldot yemek hizmeti veren yemek firmaları, hizmetlerini çeşitlendirmek için farklı yöntemlere gitmişlerdir. Bazı yemek firmaları yalnızca taşıma yemek hizmeti sağlarken, bazı yemek firmaları ise yerinde yemek üretimi yaparak her müşterisine yeni bir mutfak kurmaktadır. Öte yandan bazı yemek firmaları ise organizasyon hizmetleri üzerine yoğunlaşarak genellikle ikram ve organizasyon yemeği üretmektedir. Son yıllarda gittikçe popülerleşen ve özellikle 2020 yılı itibariyle salgından dolayı paket yemek yükseliş göstermiştir. Yemek firmaları da buna paralel olarak paket yemek hizmetine daha da ağırlık vermişlerdir. Hatta şuan paket yemek hizmeti bir yemek firması için müşterisinin en kolay bulunduğu hizmet çeşidi olduğu söylenebilir.

Yemek firmalarının en yoğun olduğu bölgeler aşağıdaki gibidir:

İstanbul Yemek Firmaları
Ankara Yemek Firmaları
İzmir Yemek Firmaları
Bursa Yemek Firmaları
Kocaeli Yemek Firmaları
Antalya Yemek Firmaları
Manisa Yemek Firmaları
Tekirdağ Yemek Firmaları
Konya Yemek Firmaları
Adana Yemek Firmaları

Yemek firmalarını nitelendirmek için “catering firmaları” da denmektedir. Çünkü “catering” dediğimiz hazır yemek tedariği terimi aslında Türkçede yemek firmaları için söylenmesi de uygundur. “Catering” kelimesinin anlamı ve kökeni için ilgili yazımıza göz gezdirebilirsiniz.

Bir Yemek Firması Olarak Net Kurumsal

Kurulduğumuz günden bu yana kaliteli yemek hizmeti felsefesini bir an olsun bırakmayarak Türkiye’deki en kaliteli yemek firması olma iddiamızı asla bırakmadık. Bir çok kulvarda halihazırda en iyi yemek hizmetini vermekteyiz. Bir çok kriterde misyon ve vizyon hedeflerimize yaklaşmanın sevincini yaşamaktayız. Bir kurumsal yemek firmasından beklenen tüm kriterleri sağlamamız neticesinde, müşterilerimizin bizi güvenle tercih etmesi de çalışma azmimizi desteklemektedir. Hazır yemek sektörünün ikinci plana atılan ve amatör zihniyetlerce yönetilen bir sektör olmaması gerektiğini anlamış, profesyonel ekibimizle işimizi her zaman en iyi şekilde gerçekleştirerek, sektöre de saygınlık kazandırmaktayız. Bu noktalardan ötürü bugün Net Kurumsal catering yemek sektöründeki yemek firmaları arasında parmakla gösterilecek firmalardan biri olmayı başarmıştır.

Kaliteli Yemek Firması

Bir yemek firmasının kaliteli olarak değerlendirilmesi için gereken tüm özelliklere sahip olan firmamız sizlere en iyi, en kusursuz yemek hizmetini vermek üzere her geçen gün kendimizi geliştirmekteyiz. Öte yandan uygun fiyat politikamızı da asla göz ardı etmemekteyiz. Sağlamış olduğumuz yemek hizmeti için verilecek en uygun fiyat teklifini vermemiz neticesinde bizlere yakın kalitede hizmet veren yemek firmalarına göreceli olarak çok uygun birim fiyat talep etmekteyiz.

Yemek Hizmeti İçin Teklif Alın

Hizmet Talep Formunu doldurarak, talebinizi bize iletebilir anında dönüş alabilirsiniz. Yollamış olduğunuz teklif talepleri anında sistemimize düşmekte ve en geç 15 dakika içerisinde iletmiş olduğunuz iletişim bilgileri ile size fiyat teklifi ile dönüş sağlanacaktır. Bu sistem sürekli takip ettiğimiz, aktif bir sistemdir. Bu yüzden yollamış olduğunuz mesaja yanıt alacağınızdan emin olabilirsiniz.

İletişim Bilgileri:

Hizmet Talep Hattı: 0212 438 09 54

E-Posta: info[at]netkurumsal.com

Ya da hizmet talep formu için buraya tıklayın.

Tabildot mu yoksa tabldot mu?

üzerinde 3 Temmuz 2015 / Makaleler

Tags: À la carte, alakart, catering, tabildot, tabldot, table d'hôte, tdk, yemek

tabildot

Tabildot kelimesi kısaca seçmesiz yemek anlamında kullanılan ve günümüzde herkesin hayatında en az bir kere duyduğu bir kelime olup doğru yazılış ve okunuş şekli tam olarak bilinememektedir. Dilimize Fransızcadaki “table d’hôte” kelimesinden geçmiştir ve dünyanın bir çok dilinde benzer kelimeleri görmek mümkündür. Yani evrensel bir kelime olduğu söylenebilir. Evrensel olarak kullanımı yine Fransızcadan dilimize geçen “à la carte (alakart)” kelimesinin zıt anlamlısıdır.

Türk Dil Kurumu bu kelimeyi “Tabildot” olarak dilimize işlemiştir. “Tabldot” diye bir Türkçe kelime yoktur. Yalnızca günlük hayattaki kullanımda karşılaşmış olduğumuz “Tabldot” kelimesi “Tabildot” kelimesinden çok daha yaygın olarak kullanılmaktadır. TDK’nın en yakın zamanda bu kelimeyi düzeltmesi ve “Tabldot” olarak değiştirmesi gerekmektedir nitekim yaygın ve kabul edilmiş kullanım “Tabldot” şeklindedir.

Türkçe > tabildot: isim Seçmesiz yemek, alakart karşıtı Kaynak: Türk Dil Kurumu

İngilizce > table d’hôte: a meal of preselected courses served at a fixed time and price to theguests at a hotel or restaurant Kaynak: Dictionary.com

Fransızca > table d’hôte

Yemek Hizmetinde Birim Fiyatlar

üzerinde 20 Nisan 2015 / Makaleler

Tags: catering, catering firmaları, catering sektörü, fiyat teklifleri, net kurumsal, yemek, yemek birim fiyatı, yemek dağıtımı, yemek firmaları, yemek fiyat teklifi, yemek fiyatı, yemek şirketleri, yemek talebi

yemek birim fiyatı

Bu yazıda firmanızın yemek hizmeti için verilen birim fiyat tekliflerindeki etkenlerden bahsedeceğiz. Yemek fiyat tekliflerinde değerlendirilen kriterler 6 ana başlıkta incelenebilir:

Kişi Sayısı
Yemek Dağıtımı (Personel)
Yatırım Durumu
Uzaklık
Ödeme Şekli
Firma İtibarı

Kişi Sayısı

Günlük talep edilen yemek adeti ne kadar fazlaysa birim fiyat o ölçüde düşer. Özellikle 20-25 kişinin altında yemek hizmeti için asgari sayının sağlanmadığından dolayı birim fiyatlar çok düşük olmayacaktır. Kişi sayısının artmasıyla ters orantılı olacak şekilde yemek birim fiyatı düşecektir. Çok yüksek adetlere gelindiğinde ise sürüm fazla olduğundan birim maliyetlerin az bir üstüne yemek fiyat teklifi verilebilir.

Yemek Dağıtımı

Yemek firmaları genel olarak yemeklerin üretiminden ve kapınıza teslimine kadar sorumludur. Sayının yüksek olmaması durumunda yemek dağıtımı müşteri tarafından sağlanır. Genellikle 40-50 kişinin altındaki firmaların yemek dağıtımı için personel talep etmeleri yemek birim fiyatlarına oldukça etkili olacaktır. Siz de basit bir hesapla bu farkı hesaplayabilirsiniz. Personelin bir aylık brüt maaşını, bir ay boyunca alacağınız yemek adetine bölerek personel fiyat farkının ne kadar olduğunu görebilirsiniz. Örneğin; 50 personel bir ayın 25 iş gününde yemek talep etsin. Aylık toplam yemek talebi 50 x 25 = 1250 adet olacaktır. Yemek dağıtımındaki personelin de brüt maaşını asgari ücret + SGK + Yol olarak yaklaşık 1250 TL civarında düşünürsek bir birim yemek başına 1,00 TL olarak size yansıyacaktır.

Yatırım Durumu

Müşterinin yemek şirketlerinden yemek talebinin yanında çeşitli yatırım talepleri de olabiliyor. Örneğin; masa, sandalye, benmari, buzdolabı, mikrodalga fırın, tezgah, porselen tabak vb. Bu yatırım ekipmanları özellikle belli sayının altındaki müşterilere verilen yemek fiyat tekliflerinde etkilidir. Yüzeysel olarak fiyat teklifi hazırlanırken bu yatırımlar 6 ay içerisinde geri dönecek şekilde hesaplanır. Basit bir hesapla, örneğin 6.000 TL lik bir yatırımın aylık 1.000 TL olacak şekilde bir ay içerisinde talep edilen toplam yemek adedine bölünmesiyle, birim fiyata yansıması ortaya çıkar. Bir ayda 2.000 adetlik yemek istenmesi durumunda 1000/2000 = 0,50 TL gibi bir rakam yemek fiyatına yansıyacaktır.

Uzaklık

Yemek firmalarının servislerinin güzergahları genel olarak belli bir rota üzerinde gider ve bu rota üzerindeki ilçelere yeni bir sipariş hattı çıkarılması ekstra bir maliyet teşkil etmez. Fakat rota dışında bir yemek talebi gelmesi ve hitap edilmesi durumunda yeni bir servis çıkarılması alacağınız yemek birim fiyatında etkili olacaktır. Yine kişi sayısının fazla olması yeni bir servis çıkarılmasında daha az birim maliyet teşkil edeceğinden, yansıması daha az olacaktır. Ortalama olarak bir yemek servis aracının optimum hizmet verebilmesi için günlük 200-500 kişi arasında bir yemek adedini taşıması gerekmektedir. Eğer firmanızın sayısı bu aralıktaysa herhangi bir birim maliyet oluşmayacaktır. Ama eğer ki firmanızın yeri uzak ve farklı bir yerde ve firmanızın günlük yemek talebi örneğin 50 adet ise yemek birim fiyatına yansıması basit bir hesapla şu şekilde olacaktır: Yeni bir servis aracının çıkarılmasının aylık maliyeti ortalama olarak 1500 TL olduğunu varsayarsak ve aylık toplam yemek adetine bölersek yine 1,00 TL gibi bir fiyat farkı birim fiyatına yansıyacaktır. Örneğin İstanbul Kilyos’tan bir yemek talebinin gelmesi ve üretim yerinin Eyüp ilçesinde olması durumunda yukarı durum söz konusu olabilir. Ama eğer ki yeriniz zaten şehrin içinde olan bir yer ise bu maliyetlerin hiçbirisi söz konusu olmayıp fiyata yansıması düşünülemez.

Ödeme Şekli

Ödeme durumu da yemek birim fiyatlarında oldukça etkilidir. Uzun vadeli ödeme seçeneklerinde vade uzadıkça birim yemek fiyatları artacaktır. Alabileceğiniz en düşük yemek fiyatı ise nakit ödeme olacaktır. Barter grubu dahilinde bir barter çeki verilmesi durumunda ise birim fiyatlar oldukça yüksek çıkabilir.

Firma İtibarı

Firmanız eğer ülke genelinde markalaşmış ya da firmalar arasında bilinen bir firma ise referans teşkil etmesi açısından alacağınız birim yemek fiyatı düşecektir. Aynı şekilde ödeme konusunda problemin yaşanmaması fiyatı yine aşağıya çekebilir. Tüm bunların aksi durumu da aynı şekilde geçerlidir. Örneğin, güvenilir olmayan bir tekstil firmasına verilen fiyat teklifi yüksek olur çünkü ödeme konusundaki risk birim fiyata yansır.

yemek fiyat teklifleri